Вентиляция в пекарне

Вентиляция является оптимальным решением для принудительного поступления воздуха взамен отработанным воздушным массам с учетом избытков тепла и неприятных запахов.

Сортировка
Вытяжная вентиляция для мини пекарни в жилом доме 100 м2
Цена:
74 560
Цена с монтажом*
Заказать
Приточная вентиляция для мини пекарни в жилом доме 100 м2
Цена:
85 440
Цена с монтажом*
Заказать
Вытяжная вентиляции для мини-хлебопекарни 200 м2
Цена:
86 624
Цена с монтажом*
Заказать
Вытяжная вентиляция в хлебопекарне 300 м2
Цена:
105 110
Цена с монтажом*
Заказать
На изображениии Приточная вентиляции в пекарне 200 м2
Цена:
110 120
Цена с монтажом*
Заказать
Вытяжная система вентиляции на хлебозаводе 400 м2
Цена:
122 800
Цена с монтажом*
Заказать

Вентиляция для мини пекарни в жилом доме: готовые решения

Вентиляция на хлебозаводе
Вентиляция на хлебозаводе

Производство хлебобулочных изделий — одно из перспективных направлений малого бизнеса. Трудно представить себе семью, которая совсем не употребляет данный вид продукции. Кто-то берёт хлеб для утренних бутербродов, другой не представляет себе полуденного борща без горбушки черного, а кто-то уплетает сладкую булочку на бегу по дороге в офис. Это рентабельный бизнес, который можно развивать постепенно, производя свой продукт на дому. Однако успешному старту своего хлебобулочного мини-предприятия может помешать отсутствие грамотно разработанной системы вентиляции.

Одна из проблем, возникающая при запуске такого производства — пыль, тепловыделения и повышенная влажность. Управление процессами, протекающими при выпечке хлеба, позволяет повысить качество хлебобулочных изделий и улучшить условия труда. В первую очередь это относится к удалению побочных, вредных испарений в ходе производства.

Чтобы этот бизнес эффективно развивался и приносил прибыль, необходимо обеспечить соответствующий микроклимат рабочего места. Вентиляция для мини хлебопекарни в жилом доме зависит от этажности здания, и должна быть полностью автономной. Помещение для изготовления хлебобулочных изделий следует выбирать на первом этаже. Если предприниматель запускает производство в пятиэтажном жилом здании, то организация воздухообмена из производственного помещения заключается в прокладке трубы по фасаду здания и выведение её на крышу. При этом нужно заручиться согласием на проведение этих монтажных работ с 2/3 собственников дома. Размещать мини-пекарни в жилой девятиэтажке нецелесообразно, так как эти затраты могут не окупиться. Организатору булочного бизнеса стоит обратить внимание на новостройки.

Показать ещё
Скрыть

Современные девелоперы отвечают требованиям времени и предусматривают в здании коммерческие площади на первом этаже, которые могут занять, в том числе, объекты общепита. Поэтому для будущих арендаторов возводят обособленную вентиляционную шахту, отдельно от шахты жилых помещений. Таким образом, для запуска мини-пекарни в новостройке собственнику не придётся решать проблему вывода трубы на крышу, и останется только установить вентиляционное оборудование внутри помещения.

Основные правила и нормы

При принятии решения о запуске домашней пекарни, следует знать о технических аспектах этого производства, и ознакомится с санитарными требованиями к отоплению и вентиляции хлебобулочного производства. Вот некоторые из них:

  • Температура на поверхности оборудования, которое является источником тепловых выделений, должна быть не более 45;
  • В окнах помещения следует установить форточки для проветривания;
  • Содержание мучной пыли в воздухе не должно быть выше 2 мг на 1 кубический метр;
  • На рабочем месте необходимо запроектировать воздушное душирование, так чтобы струя была на высоте зоны дыхания сотрудника. Температура душирующего воздуха в зимнее время должна быть в пределах 17-19 градусов, а в летнее время 21-23 градуса.

Примечание: в проекте вентиляции следует продумать решения по организации воздушного душирования. Воздушный душ представляет собой устройство в местной приточной системе, которая подаёт сосредоточенный поток воздуха на работника. Таким образом обеспечиваются условия поддержания микроклимата в пределах норм по температуре, влажности и концентрации в воздухе вредных веществ.

Задачи проектирования системы

Для ускорения процесса запуска домашней пекарни лучше обратиться в специализированную проектную организацию. В начале работ специалист-технолог подготовит техническое задание для инженерных разделов. В задании будут отражены следующие предварительные решения по:

  • размещению оборудования в помещении;
  • разработке проекта вентиляции для пекарни в жилом доме;
  • указанию точек подключения оборудования к источникам электричества, газа и воды;
  • подбору производителей оборудования, с указанием напряжения (В) и необходимых мощностей электрооборудования (кВт).

Проект вентиляции позволит подобрать оптимальный вариант оборудования по цене и качеству, и обеспечит выполнение требований санитарных норм для хлебобулочного производства. Желаем вам удачного стартапа!

Обратный звонок
Мы рады вам помочь!
Нажимая на кнопку "Заказать" вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.