Приточная вентиляция в пекарне обеспечивает принудительное поступление воздуха с улицы. Предварительно воздушные массы проходят несколько стадий обработки: фильтрация и обогрев.
Правила изготовления кондитерских и хлебобулочных товаров строго определены законодательством. За их нарушение владельца заведения ждут штрафы вплоть до закрытия бизнеса на 90 дней. Одна из ключевых деталей, которой уделяют пристальное внимание проверяющие инстанции, это приточная вентиляция (ПВ) пекарни.
Компания «АВИК» предлагает создание профессиональной системы воздухообмена. Она будет оформлена согласно существующим требованиям, благодаря чему у вас никогда не возникнет проблем с соответствующими органами. Опыт наших сотрудников также избавит от лишних расходов на ремонт и обслуживание.
Содержание статьи:
Конструктивно комплексы отличаются не сильно. Вытяжная система откачивает воздух через шахты. Она может состоять не только из каналов под потолком, но и локальных зонтов, размещённых непосредственно над рабочими местами. Приточная же сеть обеспечивает лишь подачу. Обычно эти два сооружения синхронизируются друг с другом. Вытяжка не сможет удалять воздух, если не будет его поступления в нужных объемах. Это вызовет повышенную нагрузку на оборудование без какого-либо положительного эффекта.
Полезно знать: в верхней части сайта есть ссылка на калькулятор для расчетов. Узнайте с помощью него цену.
С точки зрения получения прибыли: для владельца предприятия, правильно собранная вентиляция не только гарантия безопасности дела. Она значительно повышает эффективность сотрудников. Это давно доказано практикой зарубежных предпринимателей. В США, Германии и др. развитых странах бизнесмены тратят большое количество денег, чтобы сделать пребывание сотрудников в цехе комфортным. Логика проста — если человеку на работе лучше, чем дома, он за большим удовольствием будет вкладывать свои силы в общее дело, что принесет деньги.
Удаление неудобств — одна из важнейших задач. Грузчики будут работать медленно, если им станет жарко. Другой персонал тоже начнёт допускать ошибки. Вы всего этого избежите благодаря сделанной нами приточной вентиляции горячего цеха.
С точки зрения безопасности здоровья людей: при изготовлении большого числа кондитерских изделий и выпечки в воздух выбрасываются различные частицы. Превышение их концентрации негативно влияет на организм. Вентиляция исключает подобный эффект:
Задачи ПВ в пекарне:
Все детали подразделяются на две категории, описанные ниже:
Наружные: в этой группе 3 вида узлов. Наиболее значимым являются каналы, сделанные из нержавеющей стали. В них размещается всё остальное оборудование. Предусматриваются ограждения в виде воздухозаборных решеток на входах, а также диффузоров с анемостатами на выходах. Обязательно размещается электрический щиток, служащий центром управления. Он позволяет менять режимы и самостоятельно задавать параметры работы приточной вентиляции пекарни.
Внутренние: в этой группе расположились компоненты, находящееся внутри сети. Их 4 штуки:
Помимо перечисленного, в системе множество других узлов вроде проводов, соединительных элементов, переходов, а также датчиков, автоматизирующих работу сети. Сегодня вы можете сделать её полностью автономной. Она самостоятельно станет поддерживать заданные характеристики на объекте в зависимости от активности оборудования и прочих параметров.
Консультации и исследования: мы не только исполняем все работы под ключ, но и обеспечиваем полную поддержку клиента. Последнему предоставляется личный менеджер, который обследует помещение, документируя планировку и прочие детали.
Ответы на вопросы вы можете получить по телефону, в офисе или даже на объекте, куда мы пришлем сотрудника.
Полезно знать: системы с естественным побуждением в пекарнях не используются, так как присутствует большое количество тепла и отходов. В данном сегменте всегда устанавливается оборудование для принудительной циркуляции.
Очистка поступающего воздуха: так как речь идет об изготовлении продуктов питания, наличие пыли с улицы недопустимо. Входящий воздух предварительно очищается от вредных примесей, среди которых выхлопные газы, промышленные испарения и обычный мусор.
Расчет и проектирование: данные процедуры исполняются в индивидуальном порядке. Так булочная довольно сильно отличается от цеха по производству печенья. На подбор техники и ее параметров влияют размеры объекта и следующие детали:
Большинство пекарен — это внушительное количество отделений, в каждом из которых приточная система вентиляции работает по-разному. Причина в отличие требуемых параметров — в месте нарезки теста нужна повышенная влажность, а в областях с печами делается на удаление тепла. Цель проектирования подготовить все схемы и точные указания для строителей. Вдобавок изготавливается полный пакет документации, оформленный согласно существующим требованиям. В нем свыше 40 бумаг — это чертежи с привязками, смета с ценами, титульные листы, сопроводительные письма, нормы безопасности и т. п. И отклонений не должно быть ни в одном параметре.
Подготовка материалов и транспортировка: наша команда собирает инструменты и составляющие ПВ. При надобности мы подготавливаем тяжелые подъёмники для работы на большой высоте. Пристальное внимание уделяется мелким элементам вроде креплений и анкеров. Именно они часто оказываются самыми слабыми. Сломанный болтик может привести к повреждению более дорогого оборудования, а значит и лишним тратам на ремонт. С нами вы избежите упущений даже в мелочах.
Монтаж: он состоит из установки труб, размещения в них электрической техники, а также изоляции всех узлов от вибраций и шумов. Последняя производится с помощью специальных блоков. Избыточная тряска удаляется путем монтажа подушек между несущими конструкциями и шахтами. Процесс в плане реализации довольно простой, т. к. у нас опытные мастера, а в проекте подробно прописаны все действия.
Пусконаладочные работы: они проводятся в 3 этапа. После установки мастера осматривают каждый элемент по отдельности. Убедившись, что детали работают исправно, они переходят к настройке системы. Это необходимо, чтобы получить требуемые параметры воздуха. Во время замеров используется специальное оборудование. В завершение работоспособность сети проверяется при максимальных нагрузках, чтобы исключить брак. Если таковой обнаруживается, то комплектующие меняются — вы не сталкиваетесь с ситуацией, когда спустя 1-2 недели приходится вызывать специалистов для исправления ошибок. Их с высокой долей вероятности просто не будет.
Полезно знать: компания «АВИК» изготавливает в том числе и вытяжные системы, локального и общего действия. Рассмотрите вариант сразу заказать смешанную сеть воздухообмена для своего предприятия.
Главным документом для реализации проекта является СНиП 2.04.05-91. Также мы берём ещё 3 СНиПа и Р НП «АВОК» 7.3-2007, что позволяет доводить конструкцию до совершенства. Сложность обустройства пищевых фабрик заключается и в необходимости соблюдения санитарных требований. Поэтому лучше доверить эту работу людям со стажем.
Вдобавок компания «АВИК» тщательно следит за западным рынком в сегменте производства вентиляции, привнося новые технологии в свою работу. Это позволяет предупреждать различные нововведения, вводимые государственными органами. Появление последних вынуждает бизнесменов делать модернизации. Благодаря нам вы с большой долей вероятности избежите подобного, т. к. в сети воздухообмена уже будут реализованы свежие веяния.
Для любого типа вентиляции существуют определенные нормы. В случае с пекарнями предусматриваются нижеуказанные особенности:
Сколько длится создание приточной вентиляции пекарни? Процесс занимает около 20 дней, две недели из которых делается проект. Остальное — это сборка материалов и монтаж. В небольших цехах все может занять около 10 дней.
Во сколько обходятся работы под ключ? Точная цена прописывается в смете, как и стоимость всех составляющих ПВ.
С каким типом производств вы работаете? Компания «АВИК» обустраивает воздухообмен на любых заводах. Мы выполняем сложнейшие задачи даже в медицинском секторе, где нормы самые высокие.
Позвоните нам, спросите об интересующих вас вещах, а после рассмотрите возможность сделать заказ.
Вытяжная
Приточная
