Установить вентиляцию в кафе — это один из важных этапов для создания оптимального микроклимата в помещении. Система вентиляции имеет возможность задавать и регулировать температуру в помещении, а также очищать воздух и устранять неприятные запахи.
Содержание статьи:
Инженер выезжает на объект. Посвятит вас в нюансы. А после проведет замеры и сбор информации о помещении. На основе полученных данных будет разрабатываться ваш проект. Реализация плана, как и установка, производятся в строгом соответствии со СНиП под номером 2.04.05-91, 41-01-2003. Также используют дополнительные рекомендации от Р НП «АВОК» 7.3-2007. Весь процесс монтажных работ состоит из 3 шагов:
Здесь от вас требуется только откорректировать цену, выбрав подходящее оборудование. После этого мастера создают эскизы, а за ними и монтажный план. Он содержит свыше 30 документов среди которых схемы, чертежи, технические решения по деталировкам, охвату, привязкам и др. В финале реализуется генеральный пакет документов, оформленный по ГОСТам. Строители получают записи с рекомендациями. Они необходимы, чтобы исключить возможность ошибок.
Чтобы сделать вентиляцию, необходимо заранее все согласовать. Объект на данный период закрывается для проведения работ.
В среднем ресторан на 200 м² обустраивают за 6-7 дней. Тут роль также играет сложность возводимой конструкции. Сроки вы сможете обсудить по телефону. Они будут четко обозначены в плане после проведения расчетов. В остальном процесс монтажа довольно прост, т. к. все действия выполняют на основании монтажной схемы и графика работ.
Полезная информация: воздух из курительных залов недопустимо перекачивать в области для приготовления пищи. Данный закон появился недавно и некоторые молодые компании упускают его из виду, что приводит к штрафам и переделкам.
Они состоят из 3 этапов. Требуются для поиска и устранения возможных недостатков, скрытого брака:
После этого вы принимаете работу и получаете соответствующие документы. Вам долго не придется вспоминать о ее обслуживании и ремонте.
Полезно знать: компания «АВИК» использует для создания СВ в кафе оборудование из профессионального сегмента. Это вентиляторы от Soler & Palau (Испания), вытяжные установки Breezart (Россия) и Komfovent (Литва). Сегодня оно ставится даже на крупных заводах, где условия работы значительно суровее. Они долговечны.
Делится система на приточную и вытяжную. Первая закачивает воздух внутрь, вторая отводит. Сеть может быть пассивного типа и механического, когда поток создается искусственно с помощью вентиляторов. В кафе ставится преимущественно вторая, так как без искусственной тяги невозможно использовать фильтры и кондиционеры. Также система подразделяется на 2 типа по области воздействия:
Так называют централью СВ, располагающуюся под потолком, реже в полу. Она состоит из следующих элементов:
В зоне приготовления пищи недостаточно общеобменной системы. Пары будут разноситься по всей комнате либо понадобятся огромные мощности, чтобы притянуть их к потолку. Поэтому там используются решения описанной ниже разновидности.
Она может подключаться к отдельной или общей сети каналов. Локальная вентиляция представляет собой зонты, размещающиеся непосредственно над плитами и др. устройствами. Тут же настенные козырьки, а также реже применяющиеся шкафы для напольной установки.
Элементы исполняются с пассивной и принудительной тягой. У нас множество готовых и индивидуальных решений, которые могут быть использованы на кухнях с нестандартной обстановкой.
Сегодня вы встретите много компаний, которые работают только с частным сектором. Это связано с тем, что в домах и квартирах разворачивать сеть очень легко. Нередко там хватает лишь вытяжки в санузле и на кухне, тогда как за приток отвечают окна. То же касается маленьких офисов и ресторанчиков с открытыми верандами.
В кафе, как и в большинстве коммерческих помещений, много людей. Это значит, что углекислый газ будет быстро заполнять пространство, что требует установки полноценной СВ. Вдобавок для предпринимателя важно обеспечить комфорт своим клиентам. Даже в простую столовую на работе люди ходят с большим удовольствием, если там прохлада, свежий воздух. Для владельца бизнеса важно, чтобы клиенты возвращались к нему, не ища альтернативы. Именно этого позволяет добиться СВ.
Полезно знать: компания «АВИК» имеет внушительный опыт по обслуживанию масштабных объектов. Однако вы вольны заказать наши услуги и в небольшое здание.
Площадь, на которой размещается ресторан, кафе, бар или др. точка питания, делится на 2 зоны — это обеденный зал и кухня. Для каждой действуют свои правила.
Здесь много оборудования, создающего жару. Потому необходимо поддерживать уровень теплонапряжённости на отметке не более 210 Вт/ м³. По умолчанию он нередко превышает показатель в 2 кВт/ м³, что недопустимо.
Экономия всегда приводит к расходам, появляющимся от текучки штата и быстрых поломок техники, происходящих от повышенных температур. Если проект вентиляции создать неверно, могут пострадать внутренние узлы вентиляции, ведь шахты нагреваются до 100°. Это же вынуждает использовать хорошие сплавы стали, но никак не дешевые аналоги с обилием добавок.
Основные требования:
Есть требование и к размерам помещения. Его потолок должен быть выше 2 метров. СВ создается таким образом, чтобы можно было быстро получить доступ к каналам. Это необходимо, т. к. жировые фильтры внутри системы периодически засоряются. Снимать их или использовать в грязном виде нельзя.
Система воздухообмена тут не предусматривает расчета теплонапряжённости, т. к. в комнатах с клиентами нет плит. Исключением могут быть только кафе, где готовят при посетителях. В таком случае вентиляция будет похожа на кухонную. Она станет содержать вытяжные зонты и прочие атрибуты.
В обеденных залах площадь делится на зоны. В зависимости от их типа устанавливается количество воздуха, который должен поступать из расчета на 1 человека:
Более подробные данные вы можете посмотреть в документе под названием ТСН 31-320-2000.
Баня
Кафе
