Вентилирование кальянных является оптимальным решением для принудительного поступления воздушных масс взамен отработанным с учетом избытков тепла и неприятных запахов.
Кальянные могут быть как частью ресторана или кафе, так и отдельными самостоятельными заведениями. Тенденцию курения кальяна позиционируют, как более безопасный метод по сравнению с обычными сигаретами. Несмотря на это использование кальяна является специфичным способом образования изобилия дыма, который должен вовремя удаляться из помещения. Вопреки тому, что в кальяне используют смеси из высушенных фруктов, ягод или трав, дым содержит изобилие вредных веществ. Одним из опасных является скопление угарного газа, который образовывается при курении. Без грамотно спланированной вентиляции в помещении будет наполнено дымом, а посетителям будет затруднительно дышать.
Помимо этого, в процессе тления курительных смесей выделяются гарь, копоть и другие продукты горения. Тление и выдыхание дыма курильщиками — это два параллельных процесса, в этом случае в атмосферу попадают загрязнения по двум каналам. Это необходимо учитывать при расчете и проектировании вентиляционной сети.
Поскольку настоящие действующие нормы не регламентируют перечень правил, предъявляемых к кальянным, полагается руководствоваться нормами для вентиляции курительной комнаты.
Для оснащения системой в процессе проектирования целесообразно определить категорию и расположения объекта(разрешенный список возможных мест курения описан в Федеральном Законе от 23.02.2013):
Для второй категории основной упор делают на мощный вытяжной вентилятор. Как правило, кальянные условно зонируют на комнаты для курильщиков и некурящих дополнительно устанавливают тепловые завесы.
К отдельным случаям можно отнести расположение кальянной на первом этаже жилого дома или административного здания. Жильцы регулярно жалуются на исходящие запахи, поэтому контролирующие органы и Роспотребнадзор тщательно контролируют такие заведения. Чтобы законно открыть кальянную на первом этаже или в подвале многоквартирного дома, необходимо согласовать строительство с собственниками. Какая будет вентиляция, защита от запахов и шума — на все эти вопросы предстоит отчитаться.
При использовании тепловых завес мы советуем воспользоваться следующими рекомендациями:
Для соблюдения требования противопожарной безопасности целесообразно устанавливать противопожарную вентиляцию с различными функциональными возможностями:
Для планирования противопожарной системы используют вентиляторы и люки дымоудаления, противопожарные клапаны. Конструкция должна быть установлена из специальных огнестойких материалов. Алгоритм работы следующий: при возникновении пожара поступает сигнал с пожарного щита (пульта), после этого приточная система автоматически отключается для предотвращения поступления свежего воздуха и распространения огня по воздуховодам. В свою очередь, вытяжная система, если она предназначена для дымоудаления, остается работать в прежнем режиме.
В среднем, в пик посещаемости количество посетителей может достигать от 30 до 70 человек, которые одновременно используют около 35 кальянов. Для организации оптимального климата требуется около 10 — 15 воздухообменов за один час. Разберем возможные типы вентиляции:
Самый неэффективный вариант, обусловленный возникающими неприятными ощущениями у посетителей заведения, по причине сильных сквозняков особенно зимой. Количество удаляемого воздуха больше, чем поступающего, а, значит, требуется регулярно проветривать заведение, открывать окна и двери. Совет — не стоит экономить при планировании вентиляции, отсутствие современных установок и нагревательных элементов может стать причиной ухудшения состояния здоровья людей, а также станет источником дополнительных растрат при эксплуатации.
В этом варианте система представляет собой приточную вентиляционную установку и автономную вытяжку с механическим побуждением. Дополнительно используют устройство автоматики и калорифер (водяной либо электрический) для обогрева. Чтобы сократить средства на электроэнергию, которая затрачивается на обогрев большого количества воздуха, рекомендуют использовать рекуператор тепла. Устройство выглядит так — устраненный загрязненный воздух проходит через теплообменник рекуператора, передавая тепло поступающему воздуху. Такой процесс позволяет снизить расходы на электроэнергию более чем на 65%.
Пожалуй, это самый продуктивный способ, по сравнению с предыдущими. При дополнительной установке сплит—систем появляется возможность не только нагревать, но и охлаждать воздух в жаркое время года. В данном случае легче контролировать оптимальный уровень температуры в заведении и исключить образование сквозняков.
В состав помещений кальянной входят комнаты, которые не должны быть связаны между собой одной вентиляционной веткой. Планирование вентиляции осуществляется с учетом исключения перетекания воздуха, например, из санузлов в залы пребывания гостей, а также исключая рециркуляцию.
Чтобы рассчитать производительность вентиляции курительной комнаты определяют примерное количество находящихся человек и показатели объемы потребления воздуха при различной интенсивности курения. Для выявления этих показателей используют СниПы, регламентирующие объем подачи свежего воздуха:
В условиях низкой интенсивности требуемый объем приточных масс составляет 30 — 50 м3 в час. При высокой степени интенсивности курения в помещении, этот показатель не должен превышать 80 — 180 м3 в час. Чтобы понять, какой объем заведения будет заполнен дымом, умножьте площадь на высоту потолков.
Важно, чтобы система автоматически регулировала уровень поступления и отвода воздуха для приятного нахождения посетителей. Для этого контролируют степень обогрева и температуру в заведении. Подбор нагревателя выполняется исходя из подходящей мощности.
Чтобы выполнить грамотный расчет вентиляции кальянной требуются указанные характеристики:
На этапе разработки проекта вентиляции кальянной должны быть соблюдены все требуемые санитарные нормы, предъявляемые к помещениям и зданиям, в зависимости от их назначения. Но в настоящее время в законодательстве отсутствуют какие—либо правила организации воздухообмена в кальянной. Имеет смысл опираться расположение объекта, а также дополнительные услуги, оказываемые в заведении.
Любой проект начинается со следующих действий:
В проекте должны быть указаны место расположения приточных, вытяжных установок и кондиционеров. Вентиляционное оборудование размещают в специально отведенном месте (например, в вентиляционном шкафу) либо устанавливают за потолочным пространством. Если кальянные построены, как самостоятельное здание, предпочтительнее устанавливать крышные кондиционеры. Разводка воздуховодов осуществляется таким образом, чтобы не нарушать допустимый уровень шума при перемещении поступающего и удаляемого воздуха.
Проект должен исключать превышение мощности вытяжки над подачей свежих воздушных потоков с улицы.
После утверждения Заказчиком схемы и проекта приступают к началу монтажных работ.
Работы выполняют на основании проектной документации. После того, как были размечены и подготовлены все технологические отверстия рекомендуется предусмотреть дальнейшую возможность сервисного обслуживания, прочистки и ремонта системы. Доступ к вентиляционным камерам должен быть продуман без входа в рабочие зоны и места пребывания посетителей.
Этап пусконаладочных работ подразумевает проверку и индивидуальные испытания отдельного оборудования, а также комплексной системы. Воздуховоды выявляют на степень герметичности. Следующий вид работ — это изучение возможности автоматической блокировки либо отключения системы при поломке или аварийной ситуации.
Компания Авик гарантирует бесперебойно работающую систему, с помощью которой клиенты Вашего заведения смогут расслабиться в уютной атмосфере и посетят его ни один раз!
Автомойка
Кальянная
